Как связаны избирательность в еде и поведение

Несмотря на то, что в психологической литературе нет определения для понятия «избирательность в еде», родители, которые столкнулись с этим, сразу же понимают: это оно! Команда ученых из университета штата Иллинойс предположили, что, если изучить поведение, типичное для детей, которые избирательны в еде, то можно существенно облегчить родителям жизнь, предложив им список рекомендаций.

Исследование длилось 2 недели, в нем приняли участие 170 детей от 2 до 4 лет. 83 ребенка родители охарактеризовали как избирательных в еде, а 87 – нет. Интересно, что промежуточные результаты исследования фиксировались в режиме реального времени. 5 раз в день участникам эксперимента домой привозили еду.

Избирательные в еде дети очень негативно реагировали на новую для них еду: давились, плакали; могла появиться рвотой. «Всеядные» дети таких реакций не выдавали. У них был лучше аппетит, их реже приходилось уговаривать сесть и поесть, — то есть негативные реакции в этой группе были минимальны.

Но и реакции избирательных в еде детей не были одинаковыми. По результатам исследования их (реакции) поделили на 4 группы:

1. Те, кто реагирует на сенсорную составляющую. Им не нравится еда, потому что она пюрирована\\кусочками\\горькая\\скользкая\\твердая и т.п.
2. Те, кто реагирует на то, как еду приготовили (их может даже тошнить, если еда приготовлена «неправильно»).
3. Те, кто не воспринимает новую еду. Также эти дети часто отказываются есть сложные блюда, которые состоят из нескольких ингредиентов.
4. Дети с особыми потребностями (те, кому необходимо придерживаться определенной диеты). Интересно, что они часто требуют, чтобы еда на тарелки не соприкасалась — им нельзя положить котлету на пюре – только рядом.

Поведение родителей в случае, если ребенок избирателен в еде, очень зависит от того, насколько сильны пищевые привычки ребенка.

Авторы исследования, все же, не рекомендуют заставлять детей есть через шантаж десертом или угрозы. Обед не должен оборачиваться военными действиями из-за борща. Они рекомендуют вводить новые продукты по одному, и только вместе с едой, уже знакомой ребенку, лучше с любимой едой.

Еще одна рекомендация – не настаивать слишком рьяно, но и не бросать предлагать новые продукты после 2-3 провальных попыток. Ешьте это рядом с ребенком, покажите ему как это вкусно.

Если избирательность в еде демонстрирует ребенок 2-3 лет, то это вариант нормы. Они тяжело воспринимают новых людей, новые места в этом возрасте – избирательность в это время может быть лишь этапом.

Источник: University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences (ACES) «Вehaviors, preferences of picky eaters described»