Несмотря на то, что в психологической литературе нет определения для понятия «избирательность в еде», родители, которые столкнулись с этим, сразу же понимают: это оно! Команда ученых из университета штата Иллинойс предположили, что, если изучить поведение, типичное для детей, которые избирательны в еде, то можно существенно облегчить родителям жизнь, предложив им список рекомендаций.
Исследование длилось 2 недели, в нем приняли участие 170 детей от 2 до 4 лет. 83 ребенка родители охарактеризовали как избирательных в еде, а 87 – нет. Интересно, что промежуточные результаты исследования фиксировались в режиме реального времени. 5 раз в день участникам эксперимента домой привозили еду.
Избирательные в еде дети очень негативно реагировали на новую для них еду: давились, плакали; могла появиться рвотой. «Всеядные» дети таких реакций не выдавали. У них был лучше аппетит, их реже приходилось уговаривать сесть и поесть, - то есть негативные реакции в этой группе были минимальны.
Но и реакции избирательных в еде детей не были одинаковыми. По результатам исследования их (реакции) поделили на 4 группы:
- Те, кто реагирует на сенсорную составляющую. Им не нравится еда, потому что она пюрирована\\кусочками\\горькая\\скользкая\\твердая и т.п.
- Те, кто реагирует на то, как еду приготовили (их может даже тошнить, если еда приготовлена «неправильно»).
- Те, кто не воспринимает новую еду. Также эти дети часто отказываются есть сложные блюда, которые состоят из нескольких ингредиентов.
- Дети с особыми потребностями (те, кому необходимо придерживаться определенной диеты). Интересно, что они часто требуют, чтобы еда на тарелки не соприкасалась - им нельзя положить котлету на пюре – только рядом.
Поведение родителей в случае, если ребенок избирателен в еде, очень зависит от того, насколько сильны пищевые привычки ребенка.
Авторы исследования, все же, не рекомендуют заставлять детей есть через шантаж десертом или угрозы. Обед не должен оборачиваться военными действиями из-за борща. Они рекомендуют вводить новые продукты по одному, и только вместе с едой, уже знакомой ребенку, лучше с любимой едой.
Еще одна рекомендация – не настаивать слишком рьяно, но и не бросать предлагать новые продукты после 2-3 провальных попыток. Ешьте это рядом с ребенком, покажите ему как это вкусно.
Если избирательность в еде демонстрирует ребенок 2-3 лет, то это вариант нормы. Они тяжело воспринимают новых людей, новые места в этом возрасте – избирательность в это время может быть лишь этапом.
Источник: University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences (ACES) «Вehaviors, preferences of picky eaters described»